广式五柳炸蛋的做法 五柳蛋的做法 广式五柳炸蛋的做法

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五柳蛋是一道酸酸甜甜的粤菜，适合在天气暑热时食用，能够开胃。下面内容是五柳蛋的详细行为：

材料

鸡蛋 2-4个

酸姜、酸芥头、酸辣椒 共三两

红菜椒 一个

米醋、水、酱油、白糖、盐 适量（用于调制酸甜汁）

花生油 适量

生粉 适量

行为步骤

准备鸡蛋

将鸡蛋磕入碗中，不要打散。可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里接着一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。

炸鸡蛋

炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋。油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

准备五柳菜

将酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个，洗净切碎备用。

调制酸甜汁

酸甜汁的调制技巧有多种，可以根据个人口味选择：

米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁。

笔者